خانه / کارتن / کارتن سیب |آشنایی با استاندارد 946: آیین کار نگهداری سیب در سردخانه

کارتن سیب |آشنایی با استاندارد 946: آیین کار نگهداری سیب در سردخانه

کارتن سیب |آشنایی با استاندارد 946: آیین کار نگهداری سیب در سردخانه

کارتن سیب

 کارتن سیب : روش نگهداری سیب در سردخانه

 با توجه به رشد چشمگیر تولید سیب كه در حال حاضر سطح زير كشت آن در ايران تقريبا  به 124000 هكتار و با توليدي حدود
1130000 تن در سال مي‏رسد بسته بندی سیب و نگهداری آن در سردخانه به منظور صادرات یا مصرف در فصول دیگر بسیار مهم
و ضروری میباشد .  تعداد اقلام سیب ايراني كه تا كنون مشخص گرديده بيش از 150 رقم بمیباشد و كشت چند فلم آن
متداول مي‏باشد .
کارتن سیب
بيشترين تولید سیب به اقلام ديررس و قابل نگهداري در سردخانه اختصاص يافته است كه تعدادی از آنها عبارتند از : زنوزمرند ,
عباسي , شميراني  گلدن دليشس , رددليشي , گراني اسميت , جاناتان , گاليا , شفيع آبادي و گلاب كهنز مي‏باشد .
روشهای قدیمی نگهداری سیب پوشانيدن سيب توسط كاه , خاك و ماسه نرم ( به ويژه در مورد رقم شميراني ) و يا انبار كردن
آن در زير زمين‏هاي خنك است .  امروزه در كشور استفاده از سرد خانه براي نگهداري اين محصول شديدا  رواج يافته بطوريكه
بخش قابل توجهي از ظرفيت سردخانه‏هاي بالاي صفر كشور به نگهداري سيب اختصاص يافته است و از اين حجم حدود 90
درصد براي نگهداري سيب‏هاي golden delicious و red delicious مورد استفاده   قرار مي‏گيرد .  ضرورت آشنا كردن دست
اندركاران  به تكنيك نگهداري سيب در سردخانه با توجه به اهميت اقتصادي اين محصول و امكان توسعه صادرات آن مواردی را
كه با استفاده از تجربيات حاصله در ايران و ساير كشورها بخصوص در مورد دو رقم گلدن دليشس و رد دليشس ضروری بنظر
میرسد ذکر نماییم.
نگهداری سیب در سردخانه

آئين كار نگهداري سيب در سردخانه

   ارقامي كه داراي قابليت نگهداري خوب يا متوسط هستند و مي‏توان آنها رااز دو تا

 نه ماه در سردخانه نگهداري نمود به ترتيب قابليت نگهداري به شرح زير مي‏باشند :

 

رقم میوه حداکثرمدت نگهداری به ماه

 

golden delicious                              گلدن 9 ماه

golden delicious apple

گرانی اسمیت                        9 ماه

granismith apple

رد دلیشس                            7 ماه

red delicious apple
زنوز                                     6

شمیرانی                              6

جاناتان                                   5

گالیا                                     5

عباسی                                5

شفیع آبادی                           3

گلاب کهنز                             2

 

  اصول روش نگهداري سيب

نگهداري سيب در سردخانه   به صورت تازه  :

نگهداري در دماي  كم با هدف :

– محدود نمودن تنفس و فعاليتهاي حياتي

– محدود نمودن فعاليت باكتريها , قارچ‏ها و ممانعت از فساد

– ممانعت از تغييرات سريع كيفي شامل : تغيير رنگ , رسيدگي بيش از حد و نرم شدن

– نگهداري در رطوبت نسبي بالا جهت كاهش تبخير شديد و حفظ تازگی

کارتن سیب

 

 

5-  جور كردن  و درجه بندي (سورتینگ)

منظور از سورتینگ اين است كه سيب‏ها رااز لحاظ نوع, اندازه , رنگ , ميزان رسيدگي و ساير مشخصات جدا كرده و سيب‏هاي

مشابه را در ظروف جدا قرار داد .

اين  عمل مي‏تواند در باغ بلافاصله پس از چيدن و يا در سردخانه قبل از قرار دادن سيب در اتاق‏هاي اصلي سردخانه یا در زمان حمل انجام شود .

 

6-  بسته بندي 

هدف اصلي از بسته بندي ميوه  اين است كه بتوان سيب را با حداقل ضايعات , حمل و نقل , نگهداري و به بازار عرضه نمود .

–  بسته بندی مورد استفاده بايد از موادي باشند كه مقاوم بوده تا در هنگام حمل و نقل , نگهداري در سردخانه و عرضه به بازار

از خسارت به ميوه جلوگيري شود .

–  كف و ديوارهاي بسته بندی بايد صاف و نرم بوده و هيچ نوع وسيله و لوازمي كه به ميوه آسيب وارد نمايد در آنها نباشد .

–  کارتن سیب بايد داراي منافذ لازم براي رسيدن هواي سالن سردخانه به ميوه‏ ها باشد .

–  کارتن سیب مورد استفاده نبايد آلوده به قارچ و ميكروارگانيسم‏هاي ديگر باشد . البته این مورد بیشتر در مورد سبدهای

پلاستیکی چندبار مصرف صدق میکند.

–  پوشال ( اعم از گياهي يا كاغذي ) نبايد در سردخانه مورد استفاده قرار گيرد .   استفاده از كاغذهاي ضد آب  و ورقه ‏هاي

پلي اتيلني به نام شانه ( بخصوص در مورد گولدن دليشس )  متداول است .


درباره‌ی dr56uw

همچنین ببینید

کارتن

کارتن|انتخاب کارتن|پارامترهای مهم|مهام پک

کارتن|انتخاب کارتن|پارامترهای مهم|مهام پک در این نوشته مراحل انتخاب کارتن همراه با فیلم ذیل توضیح …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *